Проводы зимы и встреча весны на кафедре Управления качеством и экспертизы товаров и услуг

20 и 24 февраля 2026 г. старший преподаватель кафедры Управления качеством и экспертизы товаров и услуг Надежда Николаевна Данько провела для студентов колледжа специальности «Коммерция (по отраслям)» праздничные мероприятия в рамках лабораторных занятий по дисциплине «Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров».

В духе народной Масленицы — самого весёлого и любимого славянского праздника — студенты не просто погрузились в атмосферу проводов зимы и встречи весны, но и применили профессиональные знания на практике.

Основные задачи мероприятия:

• оценить ассортимент товаров для приготовления блинов с точки зрения качества и доступности;

• разработать две рецептуры: «вкусных и недорогих» и «вкусных и полезных» блинов;

• провести товароведную оценку готовых изделий по ключевым критериям: внешний вид, вкус, аромат, текстура, а также соответствие принципам здорового питания.

В ходе работы студенты:

• изучали свойства ингредиентов и их сочетаемость;

• анализировали рыночные цены на продукты в Екатеринбурге;

• рассчитывали себестоимость блюд с учётом локальных закупочных цен;

• экспериментировали с рецептурами, стремясь достичь баланса вкуса, пользы и экономичности.

Итоги и результаты

Студенты успешно справились с поставленными задачами и получили ценные практические навыки:

• углубили знания о качестве продуктов и технологиях приготовления пищи;

• научились соотносить стоимость и потребительские свойства товаров;

• отработали навыки командной работы и проявили кулинарную креативность.

Особого внимания заслуживает экономический аспект проекта:

• себестоимость «вкусных и недорогих» блинов составила всего 5 рублей на порцию (с учётом цен в Екатеринбурге);

• себестоимость «вкусных и полезных» блинов — 6–7 рублей на порцию, что демонстрирует возможность сочетать качество, пользу и доступность.

Эти расчёты подтвердили важный профессиональный тезис: цена не всегда определяет качество, а оптимальные потребительские ценности можно найти, учитывая индивидуальные потребности и бюджет.

Значение мероприятия

Проведение Масленицы на кафедре стало доброй традицией, которая:

• способствует развитию профессиональных компетенций студентов;

• укрепляет командный дух и мотивацию к обучению;

• популяризирует принципы здорового и экономичного питания;

• позволяет применять теоретические знания в реальных практических ситуациях.

Мероприятие ещё раз доказало, что обучение может быть не только полезным, но и по-настоящему праздничным!